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con una densità di 7
1 mese macerazione con le bucce
anche se meno complesso
mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimi distillati che hanno perso molta della loro gradazione originaria) molti mesi prima dell’utilizzo
Lu' Catarratto IGP 2023 Cl.75 - Gaetano di Carlo aceto balsamico con una densità di 7GAETANO DI CARLO un Catarratto 100% prodotto in alta collina su suoli calcarei, in quantit molto limitate. Si distingue per freschezza, tensione minerale e profilo agrumato e mediterraneo. Le vigne si trovano nellarea di Corleone, a circa 750 metri di altitudine, su suoli di calcareniti mioceniche che contribuiscono a definire un profilo teso e minerale. Laltitudine e il contesto climatico permettono una maturazione lenta, preservando freschezza e
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