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ABBINAMENTI
Salvia Sclarea
La macerazione sulle vinacce continua per almeno altri 10 giorni con frequenti rimontaggi e follature per l’ estrazione di sostanze aromatiche e coloranti dalle bucce e per un ottimale processo fermentativo
Epoca di raccolta: fine settembre inizio ottobre
Valpolicella Ripasso del Rosario DOC 2017 Illica ABBINAMENTIVitigni: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara. Vinificazione: pigiatura, diraspatura e fermentazione con macerazione a 25 con follature giornaliere automatiche. Rifermentazione sulle vinacce del Recioto a marzo e rifermentazione sulle vinacce del Recioto del Rosario ad aprile. Affinamento: in botti di Rovere di Slavonia per 18 mesi e 3 mesi in bottiglia. Temperatura di servizio: 16 18 C Abbinamenti: primi piatti con rag di carne, arrosti,
US$ 19.00
US$ 59.00
US$ 26.00
US$ 27.60
US$ 28.00
US$ 19.00
US$ 58.00
US$ 13.00
US$ 34.00
US$ 105.00
US$ 67.60
